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標題: [點心]白饅頭 [打印本頁]

作者: 幻i影 時間: 2016-5-23 02:20 AM 標題: [點心]白饅頭

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食材（8 人份）
中筋麵粉600g
酵母6g
糖30g
油15g
水290g

1
把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。

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2
擀成長方形。

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3
由外向內,左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。

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4
再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。

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5
由向下往上捲成長柱體,切10公分的劑子,

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6
放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,我花了45分鐘左右。

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7
水滾後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。

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8
鬆軟好吃的白饅頭就好囉。

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作者: 無白目 時間: 2016-5-27 11:01 PM

這也可以拿來做成包子的皮喔~(沒記錯的話)

作者: ne40424 時間: 2016-6-17 09:25 AM

無白目發表於 2016-5-27 11:01 PM
這也可以拿來做成包子的皮喔~(沒記錯的話)

拿來做包子皮會太Q 跟肉一起咬的時候口感會很奇怪包子皮還是要鬆軟點好

作者: ybyu2012 時間: 2016-6-20 02:27 AM

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作者: fukadarie 時間: 2016-6-20 10:50 PM

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作者: mn560655 時間: 2016-6-23 12:46 PM

料理是帶給人們幸福的！！
感覺很不錯呢下次自己試試看

作者: sehlivnao 時間: 2016-6-25 02:22 PM

今天也做了南瓜饅頭，用家裡的灶蒸，省下了瓦斯費

作者: cat61614 時間: 2016-6-25 04:29 PM

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作者: ppwing 時間: 2016-6-25 10:59 PM

感謝樓主分享，之前做過幾次，但是發酵都沒成功，原來是要放久一點!下次再來試試看

作者: baiwan 時間: 2016-6-26 04:05 PM

本帖最後由 baiwan 於 2016-6-26 04:08 PM 編輯

最近我也常做饅頭，有時後會把糖替換黑糖變成黑糖饅頭，或是一邊黑糖一半白的，有時候會用白饅頭麵團做成肉包或是芋泥包，都很不錯，多的先冷凍起來，可以慢慢吃。只要材料是好的，做出來的東西吃了也比較安心呢。對了，最近很喜歡白饅頭從冷凍拿出來，加熱前先切開，在蒸好時直接夾入起司片、撒些肉鬆的吃法，好吃哦！

作者: mintjam 時間: 2016-6-30 09:41 PM

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作者: barina 時間: 2016-7-1 07:36 AM

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作者: 康世美 時間: 2016-7-20 04:59 PM

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作者: ANNA782 時間: 2016-7-21 04:07 PM

麵團加上黑糖漿是不是就變成黑糖饅頭了呢?

作者: y205910 時間: 2016-8-4 03:37 PM

看大大做的好像好簡單, 自己做卻變好醜, 不知道哪裡錯了???

作者: GA1234ME56789 時間: 2016-8-5 07:37 PM

饅頭真的料理方便
有芋頭黑糖囪花口味
加入荷包蛋很美味了

作者: sky5920 時間: 2016-8-7 04:11 PM

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作者: barina 時間: 2016-8-8 02:14 PM

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作者: wenhsiu8 時間: 2016-8-8 03:42 PM

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作者: cat61614 時間: 2016-8-10 12:38 AM

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作者: qse10808 時間: 2016-8-10 11:16 AM

我也有試做過唷
吃起來很Q唷

作者: leolion8116 時間: 2016-8-10 11:59 AM

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作者: william01310000 時間: 2016-8-22 05:27 PM

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作者: nnnn630 時間: 2016-8-22 10:52 PM

我也愛吃饅頭我覺得很好吃耶

作者: b10207012 時間: 2016-8-23 11:18 AM

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作者: c00md 時間: 2016-8-23 11:30 PM

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作者: 藍月光 時間: 2016-8-24 12:49 AM

練奶白曼頭........
我喜歡.......
好吃好吃~

作者: qqqqq520 時間: 2016-8-25 02:36 AM

看起來好簡單喔中式早餐最搭的白饅頭~~~~

作者: happy7772011 時間: 2016-8-25 01:24 PM

饅頭夾豆腐乳..或是夾辣炒小魚乾
都是超棒的吃法

作者: teng668 時間: 2016-8-25 04:55 PM

看著好Q 好像咬一口白白嫩嫩的

作者: 爆爆熊 時間: 2016-8-25 05:39 PM

想請問一下板主…
牛奶饅頭要什樣做…是只要在加上牛奶就好嗎?

作者: Ibsenn 時間: 2016-9-11 05:25 PM

謝謝分享最愛吃白饅頭了下次要來自己動手做

作者: sup1943 時間: 2016-9-12 02:07 AM

簡單的美味，早餐饅頭配豆漿。

作者: qse10808 時間: 2016-9-12 09:27 AM

看起來好Q好好吃喔
也來試做看看吧
感謝分享唷
希望可以成功

作者: 大便丸2 時間: 2016-9-12 09:52 AM

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作者: wgwg0813 時間: 2016-9-13 08:39 AM

版主真的好手藝,我自己蒸的饅頭常常會塌陷,要再加強了

作者: ayiwant 時間: 2016-9-13 05:01 PM

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作者: qswa7584 時間: 2016-9-13 11:14 PM

鰻頭形狀真的很好看應該也會很好吃

作者: gamemanhk 時間: 2016-9-13 11:42 PM

QQ的白曼頭沾甜奶油最好吃

作者: berystranger1 時間: 2016-11-28 12:01 PM

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作者: rosz 時間: 2017-4-30 09:28 PM

感謝大大的分享，好漂亮的饅頭

作者: 2284168228 時間: 2017-5-1 04:26 AM

饅頭加豆漿，非常中式的早餐

作者: ghinx 時間: 2017-5-2 10:31 AM

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作者: zhubei 時間: 2017-5-3 01:37 PM

版大一定是常做，過程和成果都很厲害
一般做來常碰到的問題大概都是沒發、外皮很醜或是黃黃的
多做幾次或許會好一點
謝謝大大的分享

作者: qse10808 時間: 2017-5-4 09:07 AM

好像不難料理
感謝分享唷
也來試作看看
希望可以成功

作者: 96401122 時間: 2017-5-4 10:59 AM

看幾來簡單但是做幾來應該不簡單啊

作者: vgturbo 時間: 2017-5-4 09:41 PM

哇看起來好好吃的樣子喔之前做蓋子一開就全部皺起來了很慘

作者: kuangyuan 時間: 2017-5-5 09:04 PM

簡單的材料卻是人們長久以來的主食之一!

作者: johnnytam30 時間: 2017-5-6 04:33 AM

下次要來做做看

作者: Temoga607088 時間: 2017-5-10 03:17 AM

超喜歡吃饅頭有種單純的美味

作者: skeithx 時間: 2017-6-29 05:02 AM

做得蠻不錯，平時都有買饅頭當早餐，學做下~~

作者: 709588645 時間: 2017-6-29 09:54 AM

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作者: FREEDOMCHAN 時間: 2017-11-24 02:44 PM

我家就常常做南瓜饅頭...但很醜

作者: jk6290 時間: 2017-11-25 12:33 PM

自己之前做的饅頭都沒有這麼碰皮
來試試看

作者: ts153 時間: 2017-11-25 03:39 PM

很好吃的樣子!...饅頭要好吃, 擀的功夫很重要!

作者: 謎漾情懷 時間: 2017-11-29 10:40 AM

看起來不難!!饅頭難的感覺是發酵的掌握!!

作者: dingmian 時間: 2017-11-29 11:56 AM

這也可以拿來做成包子的皮喔

作者: wenhui-yen 時間: 2017-11-30 09:22 PM

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作者: cv523014 時間: 2017-11-30 11:15 PM

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作者: 785454 時間: 2017-12-1 09:43 PM

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作者: lovechuchu 時間: 2017-12-16 03:45 PM

好特別的做法，
改天來試試看。

作者: cooldog19 時間: 2018-7-21 10:23 AM

手藝不錯, 光看就覺得是專業等級, 光滑細緻, 太棒了~

作者: withloveshk 時間: 2018-7-21 11:14 AM

總是做不到......
錯在那....

作者: pc1236 時間: 2018-7-22 10:25 AM

看起來好好吃早餐饅頭非常健康而且簡單

作者: 深情物語 時間: 2018-7-22 01:59 PM

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作者: jegg54088 時間: 2018-7-26 10:24 PM

自己做的比較健康有沒有多餘的添加物
不錯不錯來試看看

作者: sweetellie62 時間: 2018-7-27 12:08 AM

發的好漂亮，我今天做了鮮奶饅頭，水用鮮奶代替，油用奶油代替，多了份奶香味，也不錯。

作者: 周澜媚 時間: 2018-7-28 12:07 AM

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作者: ts153 時間: 2018-7-28 10:06 PM

別小看饅頭! 要做好也是不簡單的!

作者: ahanyang 時間: 2018-7-29 12:54 AM

最愛饅頭了。
感謝大大的配方啊 ~~

作者: mtchienb 時間: 2018-7-30 01:25 AM

太厲害了像是專業師傅或是工廠的成品給樓主一個讚

作者: ms0389729 時間: 2018-8-1 01:28 AM

之前有做過一次但做起來像石頭一樣硬再來照這方法做一次看看

作者: a23928079 時間: 2018-11-29 09:28 AM

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作者: egg1988 時間: 2018-11-30 01:05 AM

還沒自己試過，下次要來做做看，加入黑糖就變黑糖饅頭了

作者: philos59 時間: 2018-12-1 11:47 AM

看起來很容易，也可以成功。我今天來試試看。

作者: j20131117 時間: 2018-12-4 08:54 PM

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作者: ahanyang 時間: 2018-12-5 10:07 PM

簡單好吃又方便做

謝謝分享

作者: ZOE60506 時間: 2018-12-6 07:29 PM

這饅頭好漂亮唷照做也能做成這樣嗎

作者: jeef 時間: 2018-12-10 10:56 PM

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