水餃大阪燒
一、 材料
1. 水餃12顆
2. 雞蛋3顆
3. 香菜1把
4. 蔥1支
5. 荳芽半碗
6. 西生菜一碗
7. 柴魚片適量
8. 味島香鬆適量
9. 蠔油或日式大阪燒醬適量
10. 麵粉水適量(一大匙麵粉+一碗八分滿的水下去調)
二、 作法
1. 在炒鍋中放入適量的油,開中大火後接著排上冷凍未退冰的忘年餃
2. 待鍋中發出嗶嗶啵啵的聲音時,加入麵粉水(約到水餃1/4-1/5的高度)接著蓋上鍋蓋轉中火煮5-6分鐘(這時鍋中的水會接近收乾)
3. 將雞蛋、香菜末、蔥花、荳芽攪拌均勻成蔬菜蛋液(可以加點柴魚醬油或胡椒鹽調味)
4. 倒入已經快收乾水份的煎鍋中,接著蓋上鍋蓋中小火續煎2-3分鐘,煎至蛋液的表面已經凝固熟成(喜歡兩面都金黃酥脆的朋友可以翻面再煎一下)
5. 將煎餃大阪燒盛出到盤中,刷上日式大阪燒醬(或蠔油)
6. 灑上生菜絲、柴魚片及味島香鬆即可切片享用
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