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標題: [家常料理]義式海鮮鍋 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-27 09:57 PM 標題: [家常料理]義式海鮮鍋

義式海鮮鍋

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材料：

白肉魚1片  蝦6尾
文蛤10個
透抽（中型）１隻  蒜頭3瓣
調味料：鹽1/4大匙  番茄糊2大匙
白酒半杯  肉桂葉（乾燥）
新鮮迷迭香各少許

作法：

1.  白肉魚洗淨，切方形塊；蝦洗淨；花枝剝去外膜及膽囊、內臟，洗淨，切成環狀；蒜頭切末，迷迭香、肉桂葉洗淨。
2.  炒鍋加2大匙欖橄油燒熱，放入蒜頭末爆香，再將蝦、魚塊、花枝倒進去以大火拌炒。
3.  加入鹽、番茄糊、白酒、肉桂葉、迷迭香及4杯水，先以中小火燉煮5分鐘，加入文蛤後再煮5分鐘即可。

小祕笈：

．文蛤要先吐淨沙。白肉魚可選旗魚等肉質較緊實的，像細嫩的鱈魚就較不適合。
．現在各大百貨超市都有新鮮的西洋香料可買，雖然價格稍貴，但味道卻非乾燥的香料可比擬。
．喜歡味道濃郁的人，可增加白酒使用量，將湯汁燒濃，配上烤熱的麵包，就可成為一頓豐盛的佳餚。

作者: q12345425 時間: 2021-5-1 01:36 PM

感謝分享，這個感覺蠻棒的!!

作者: ggzicv1233 時間: 2021-5-4 08:05 PM

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作者: kelvin2781 時間: 2021-5-6 03:03 PM

感謝分享謝謝大大辛苦你們了有你們真好
這麼吸引的食物真是好吃喔.

作者: gvh13217 時間: 2023-2-14 03:56 PM

看了就好有食慾~謝謝大大分享~學會了

作者: Weiser123 時間: 2023-3-10 09:44 PM

很喜歡吃海鮮那天做做來嘗嘗

作者: 917859271 時間: 2023-3-13 11:16 PM

就喜歡吃海鮮，那個魚和蝦要不要先稍稍炸一下

作者: oym789 時間: 2023-3-13 11:24 PM

小弟一向喜愛海鮮鍋，義式海鮮鍋看起來很不錯吃
火鍋做起來蠻方便，只要食材準備好，主要的是湯頭~

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-7-26 02:32 PM

感覺旗魚的確是不錯的選擇啊!而且做法也不難!對於喜歡吃海鮮的我是非常有吸引力!

作者: gn02072720 時間: 2023-7-27 10:45 PM

感謝分享
老實說這道菜我蠻喜歡的
也曾經做過
不過我是比較喜歡海鮮先乾烙
然後才加油開始爆香

作者: xiaolaohu6 時間: 2023-8-15 12:51 PM

看起來不錯，海鮮一般都富含蛋白質，而且做法也不復雜，不錯的選擇

作者: K789212000 時間: 2023-8-29 06:51 AM

感謝分享美味食譜，照著做真的好吃!

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