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標題: 煮水餃時邊緣處總是煮不熟 [打印本頁]

作者: lxnri 時間: 2023-7-5 09:39 AM 標題: 煮水餃時邊緣處總是煮不熟

因為是冷藏水餃，所以我的做法是水餃冷水下鍋…
約五分鐘，水滾後再加一次水，然後再讓他滾10分鐘左右…
我看網上很多都是這樣做的…可是就算我這樣做水餃的邊緣處還是會因為太厚而沒熟
難道是我煮的不夠久…加起來15分鐘了還不夠嗎？我看還有說要加三次水的，是這樣原因嗎？
那位煮水餃的達人可以幫助一下的

作者: h110193 時間: 2023-7-28 10:54 PM

冷凍的水餃我都是加三次水，要加三次才會熟，然後最後一次滾了就熟啦....

作者: KeyAir 時間: 2023-7-30 06:09 PM

購買冷凍水餃或手工包好現成水餃

煮水餃方式是料理最簡單模式

首先放入冷水
或著家中有熱水壺飲水器瞬間熱水那種
可以提早讓水煮滾沸騰

如果是放入冷水
最好等水滾了再放入要吃的水餃顆數量

如果是放入已經沸騰但尚未達到熱點的溫度
是可以加快時間提早放入水餃時間

火候可以先開大
等水滾了改為開中

放入水餃讓水餃沉入底部
滾4分鐘~7分鐘

可以使用湯匙持續攪動
確保不會互相黏住

等候每一顆水餃浮出水面時候
關上火

拿洞洞勺挖出水餃放置盤中
加上香油可以避免冷掉黏住

配料醬油辣椒香菜
好吃又方便的一個食材

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-8-1 02:45 PM

邊緣一點點不熟也沒關係啊!還是可以吃的~我都不管它!呵呵!

作者: gaga64614 時間: 2023-8-13 01:38 AM

溫水，水起泡就下鍋(冷水下會沾黏)
湯匙慢慢攪動(不攪會黏鍋底)
滾了加水(不加水一直滾，水餃會膨脹)
水加三次(才會熟，常溫水餃可以只加兩次)
水餃浮上水面不會下沉即熟(煮太久會破皮)

作者: duncanwa2001 時間: 2023-8-14 12:13 PM

我覺得冷水下鍋，皮很容易破，所以都熱水

作者: rcnwx2000 時間: 2023-11-16 10:53 PM

熱水下水餃滾了再加冷水，重覆三次，只要最後一次加入冷水時，水餃是浮上來的，水餃就是熟的

作者: esmesm 時間: 2023-11-18 11:25 AM

我是水滾了下鍋,慢火蓋好煮7分鐘, 開蓋再煮一兩分鐘

作者: nomokula 時間: 2024-1-2 07:55 PM

我是等水滾再下鍋

煮滾後加冷水三道

再煮到微微膨脹，整個浮起來

作者: x19840927 時間: 2024-1-10 01:47 AM

本帖最後由 x19840927 於 2024-1-10 01:49 AM 編輯

我的作法如下
中火或大火煮水
水煮滾後把冷凍水餃下鍋
煮滾中間都不加冷水
煮到水餃膨脹，水餃皮微微透明(但是邊緣不會變透明是正常的)
取一顆水餃試吃，沒問題就可以撈出來裝盤開吃

作者: billsonic 時間: 2024-4-13 10:26 PM

水餃是浮上來的，水餃就是熟的

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