[異國料理]水餃大阪燒

宇治銀時

水餃大阪燒

一、 材料

1. 水餃12顆

2. 雞蛋3顆

3. 香菜1把

4. 蔥1支

5. 荳芽半碗

6. 西生菜一碗

7. 柴魚片適量

8. 味島香鬆適量

9. 蠔油或日式大阪燒醬適量

10. 麵粉水適量（一大匙麵粉+一碗八分滿的水下去調）

二、 作法

1. 在炒鍋中放入適量的油，開中大火後接著排上冷凍未退冰的忘年餃

2. 待鍋中發出嗶嗶啵啵的聲音時，加入麵粉水（約到水餃1/4-1/5的高度）接著蓋上鍋蓋轉中火煮5-6分鐘（這時鍋中的水會接近收乾）

3. 將雞蛋、香菜末、蔥花、荳芽攪拌均勻成蔬菜蛋液（可以加點柴魚醬油或胡椒鹽調味）

4. 倒入已經快收乾水份的煎鍋中，接著蓋上鍋蓋中小火續煎2-3分鐘，煎至蛋液的表面已經凝固熟成（喜歡兩面都金黃酥脆的朋友可以翻面再煎一下）

5. 將煎餃大阪燒盛出到盤中，刷上日式大阪燒醬（或蠔油）

6. 灑上生菜絲、柴魚片及味島香鬆即可切片享用

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